맛팩토리 전기밥솥 카스테라 후기

제가 정말 좋아하는 요리 유튜버 맛팩토리님! 한식뿐만 아니라 여러 가지 요리를 아주 쉽게 알려주시죠. 유명한 갈비탕 레시피도 정말 쉽고 맛있어요. 저도 마약 스테이크, 갈비탕, 순두부 등등 여러 가지 따라 해 봤는데, 맛팩토리님 레시피로 실패한 적이 없습니다!!

 

그러던 어느 날 전기밥솥 카스테라가 올라왔길래 저도 해봤어요. 이거 하려고 전동 거품기도 작은 것으로 구매했답니다! 생크림은 손으로 해봤는데 머랭은 아무래도 부담스러워서요.. 그리고 근처 마트에 거품기가 15불밖에 안 하길래 그냥 사기로 결정했어요. 이왕 샀으니까 나중에 다른 케이크도 도전해보려고요.

 

이 카스테라의 가장 큰 특징은 엄청 말랑 말랑 부드럽고 촉촉함! 대만의 대왕 카스테라를 떠올리게 하는 식감과 맛입니다! 대만 여행 갔을 때를 떠오르게 하더라고요. 대왕 카스테라가 한국에서도 인기가 대단했죠. 식용유가 들어간다는 이유로 인기가 훅 떨어졌지만, 식용유는 다른 빵에도 들어가는 흔한 재료라고 해요. 아무튼, 밥통과 간단한 준비물만 있으면 대왕 카스테라 스타일 카스테라를 집에서 손쉽게 만들 수 있어요!

 

준비물은: 계란 5개, 박력분, 포도씨유, 바닐라 익스트랙 (생략 가능), 우유

자세한 레시피는 맛팩토리님 채널에서 보실 수 있습니다 (https://www.youtube.com/watch?v=lR9_Jj44X_U)

 

저는 집에 포도씨유가 없어서 아보카도유로 했고 (올리브유처럼 향이 있는 기름만 아니면 아무 식물성 기름은 다 괜찮을 듯 해요), 박력분이 없어서 중력분으로 했고 바닐라 익스트랙은 집에 있길래 넣었어요. 바닐라 익스트랙은 필수 재료는 아니지만 넣으면 빵의 향이 더 좋아져요. 계란냄새가 중화되는 듯 합니다. 그리고 제 밥통은 압력솥 아니라서 그냥 (맛팩토리님이 추천 해 주신대로) 취사 2번 했어요. 결과적으로 말씀드리자면 제가 재료를 조금 바꿨지만 여전히 너무 촉촉하고 맛있는 카스테라를 만들 수 있었답니다.

 

여기서 잠깐! 박력분 대신 중력분을 쓰실 때 주의점 있습니다! 박력분과 중력분의 차이는 글루텐 함량의 차이입니다. 쉽게 말해, 빵을 쫄깃하게 만드는 성분인데요, 이 성분은 반죽을 하면서 더 끈끈하게 응집하거든요. 수제비를 쫄깃하게 만들기 위해서 많이 치대는 이유도 그렇게 해야 글루텐들이 서로 더 붙기 때문이에요. 그런데 케이크나 쿠키는 보통 수제비같은 쫄깃함을 원하지 않죠? 중력분을 쓰시면 이미 글루텐들이 함유가 되어있기 때문에 최대한 반죽을 빠르게, 약하게 해주시는게 좋아요. 강한 힘으로 자꾸 누르시면 원하시는 것 보다 조금 쫄깃한 케이크가 될 수도 있습니다! 다행히 이 카스테라 레시피는 그럴 걱정은 적어요. 반죽이 굉장히 묽기 때문에 주걱같은 것으로도 쉽게 섞을 수가 있거든요. 저도 그렇게 했고요. 

 

짠~

완성품!! 귀.엽.다.

 

잘라서 단면을 보면, 촉촉함이 느껴지죠? 덩어리진 부분은 제가 대충 섞어서 밀가루 뭉친 부분인 듯 하네요ㅋㅋ 다음번에 할 때는 좀 더 신경 써서 해볼게요. 그치만 조금 덩어리 져도 먹을 때 씹히거나 그런 정도는 아니었어요. 부드럽고 촉촉합니다!

 

 

냠냠

오늘도 맛팩토리님 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다.